اطلاعات لازم دستگاه آسیاب قهوه

آسیاب قهوه: کلید رسیدن به بهترین طعم قهوه

آسیاب قهوه وسیله‌ای است که دانه‌های قهوه را به ذرات بسیار ریز تبدیل می‌کند. این ذرات ریز هنگام دم‌آوری با آب داغ واکنش نشان داده و عصاره قهوه را آزاد می‌کنند. کیفیت آسیاب قهوه به طور مستقیم بر روی طعم و عطر قهوه شما تاثیرگذار است. در ادامه به بررسی انواع آسیاب قهوه و ویژگی‌های آن‌ها می‌پردازیم.

انواع آسیاب قهوه:

آسیاب‌های قهوه به دو دسته کلی تقسیم می‌شوند:

1. آسیاب‌های تیغه‌ای (Blade Grinders):

   • دانه‌های قهوه را با تیغه‌های چرخان خرد می‌کنند.
   • قیمت مناسب و استفاده آسان از مزایای این نوع آسیاب‌ها است.
   • یکنواختی در اندازه ذرات آسیاب شده پایین است و ممکن است برخی ذرات بیش از حد ریز یا درشت شوند.
   • برای انواع دم‌آوری به جز اسپرسو مناسب نیستند.
     

2. آسیاب‌های تیغه‌ای مخروطی (Burr Grinders):

   • دانه‌های قهوه را بین دو تیغه مخروطی شکل آسیاب می‌کنند.
   • اندازه ذرات آسیاب شده بسیار یکنواخت است.
   • برای انواع مختلف دم‌آوری مناسب هستند.
   • قیمت آن‌ها نسبت به آسیاب‌های تیغه‌ای بیشتر است.
   • دو نوع آسیاب تیغه‌ای مخروطی وجود دارد:
     • آسیاب‌های تیغه‌ای مخروطی سرامیکی: بسیار بادوام و ساکت هستند.
     • آسیاب‌های تیغه‌ای مخروطی استیل: قدرت بیشتری دارند اما ممکن است کمی سروصدا ایجاد کنند.
       

عوامل مهم در انتخاب آسیاب قهوه:

• نوع دم‌آوری: برای اسپرسو به آسیاب بسیار ریز و برای فرنچ پرس به آسیاب درشت‌تر نیاز دارید.
• بودجه: قیمت آسیاب‌های قهوه بسیار متنوع است.
• اندازه و وزن: اگر قصد دارید آسیاب را جابه‌جا کنید، وزن و اندازه آن اهمیت دارد.
• سرعت: اگر عجله دارید، آسیابی با سرعت بالا انتخاب کنید.
• ویژگی‌های اضافی: برخی از آسیاب‌ها دارای ویژگی‌های اضافی مانند تایمر، مخزن قابل جدا شدن و تنظیمات مختلف هستند.

نکات مهم در استفاده از آسیاب قهوه:

• تمیز کردن منظم: پس از هر بار استفاده، آسیاب را تمیز کنید تا از باقی ماندن ذرات قهوه و تغییر طعم آن جلوگیری شود.
• آسیاب کردن دانه‌های قهوه تازه: دانه‌های قهوه تازه طعم بهتری دارند.
• تنظیم اندازه آسیاب: اندازه آسیاب را بر اساس نوع دم‌آوری تنظیم کنید.

همچنین مطالعه کنید: از تاثیر کافئین روی بدن چه میدانید؟

معروف‌ترین برندهای آسیاب قهوه: راهنمای خرید آسیاب قهوه مناسب

آسیاب قهوه، قلب تپنده‌ی هر قهوه‌خانه‌ی خانگی است. انتخاب یک آسیاب قهوه خوب، به شما این امکان را می‌دهد تا بهترین طعم را از قهوه‌ی خود بگیرید. اما با وجود برندها و مدل‌های متنوع موجود در بازار، انتخاب بهترین گزینه کمی گیج‌کننده است. در این مقاله، به معرفی برخی از معروف‌ترین برندهای آسیاب قهوه و ویژگی‌های آن‌ها می‌پردازیم.

عوامل مهم در انتخاب آسیاب قهوه:

قبل از معرفی برندها، بهتر است با عوامل مهمی که در انتخاب آسیاب قهوه موثر هستند آشنا شوید:

• نوع تیغه‌ها: تیغه‌های مخروطی (Burr) به دلیل یکنواختی در اندازه ذرات آسیاب شده، نسبت به تیغه‌های تیز (Blade) کیفیت بهتری ارائه می‌دهند.
• اندازه ذرات آسیاب شده: اندازه ذرات آسیاب شده باید متناسب با روش دم‌آوری شما باشد. برای مثال، برای اسپرسو به ذرات بسیار ریز و برای فرنچ پرس به ذرات درشت‌تر نیاز دارید.
• ظرفیت مخزن دانه: بسته به میزان مصرف قهوه، ظرفیت مخزن دانه را انتخاب کنید.
• سرعت آسیاب: اگر عجله دارید، آسیابی با سرعت بالا انتخاب کنید.
• سطح صدا: برخی از آسیاب‌ها نسبت به بقیه ساکت‌تر هستند.
• قیمت: بودجه‌ی خود را در نظر بگیرید.

معروف‌ترین برندهای آسیاب قهوه:

• دلونگی (DeLonghi): این برند ایتالیایی با تولید آسیاب‌های قهوه با کیفیت و طراحی زیبا شناخته می‌شود. محصولات دلونگی معمولاً دارای تیغه‌های مخروطی سرامیکی هستند که بسیار بادوام و ساکت هستند.
  
• بوش (Bosch): بوش نیز یکی دیگر از برندهای معتبر در تولید لوازم خانگی است. آسیاب‌های قهوه بوش معمولاً قدرتمند و بادوام هستند و دارای تنظیمات دقیق برای اندازه ذرات آسیاب شده هستند.
  
• نوا (Nova): نوا یک برند ایرانی است که آسیاب‌های قهوه با کیفیت و قیمت مناسبی را تولید می‌کند. محصولات نوا دارای تنوع مدل و ویژگی هستند و برای کاربران خانگی مناسب هستند.
  
• دسینی (Dessini): دسینی نیز یک برند ایرانی است که آسیاب‌های قهوه با طراحی زیبا و عملکرد خوب تولید می‌کند. محصولات دسینی معمولاً دارای تیغه‌های مخروطی استیل هستند که قدرت بیشتری دارند.
• برندهای حرفه‌ای: علاوه بر برندهای ذکر شده، برندهای حرفه‌ای مانند Baratza، Eureka و Mahlkonig نیز آسیاب‌های قهوه با کیفیت بسیار بالایی تولید می‌کنند که بیشتر برای استفاده در کافه‌ها و رستوران‌ها مناسب هستند.

نکات مهم هنگام خرید آسیاب قهوه:

• نیازهای خود را بشناسید: قبل از خرید، به نوع دم‌آوری که استفاده می‌کنید، میزان مصرف قهوه و بودجه‌ی خود فکر کنید.
• نظرات کاربران را بخوانید: قبل از خرید، نظرات کاربران در مورد مدل‌های مختلف را مطالعه کنید تا بتوانید بهترین انتخاب را داشته باشید.
• گارانتی محصول را بررسی کنید: گارانتی محصول نشان‌دهنده‌ی کیفیت و اطمینان از خدمات پس از فروش است.

تاریخچه آسیاب قهوه: از هاون سنگی تا دستگاه‌های مدرن

آسیاب قهوه، ابزاری است که برای خرد کردن دانه‌های قهوه و آماده‌سازی آن‌ها برای دم‌آوری استفاده می‌شود. تاریخچه این ابزار به قدمت خود قهوه برمی‌گردد.

آغاز کار: هاون و سنگ

اولین آسیاب‌های قهوه بسیار ساده بودند. مردم از هاون و سنگ برای خرد کردن دانه‌های قهوه استفاده می‌کردند. این روش در بسیاری از جوامعی که قهوه را کشف کرده بودند، از جمله اتیوپی و خاورمیانه، رایج بود.

ورود به عصر فلز:

با گذشت زمان و پیشرفت تکنولوژی، انسان‌ها از فلز برای ساخت آسیاب‌های قهوه استفاده کردند. این آسیاب‌ها کارآمدتر بودند و می‌توانستند دانه‌های قهوه را به ذرات ریزتری تبدیل کنند.

آسیاب‌های دستی:

اولین آسیاب‌های دستی قهوه در آسیا، احتمالا توسط ایرانیان یا ترک‌ها اختراع شد. این آسیاب‌ها از نظر طراحی بسیار زیبا بودند و اغلب با نقوش اسلامی و ایرانی تزئین می‌شدند. در اروپا نیز آسیاب‌های دستی محبوبیت زیادی پیدا کردند.

انقلاب صنعتی و آسیاب‌های برقی:

با آمدن انقلاب صنعتی، آسیاب‌های قهوه نیز متحول شدند. آسیاب‌های برقی با سرعت و دقت بیشتری دانه‌های قهوه را آسیاب می‌کردند. این آسیاب‌ها به تدریج جایگزین آسیاب‌های دستی شدند.

آسیاب‌های مدرن و تخصصی:

امروزه، تنوع آسیاب‌های قهوه بسیار زیاد است. از آسیاب‌های دستی کوچک و جمع‌وجور گرفته تا آسیاب‌های صنعتی بزرگ و پیشرفته، هر کدام برای نیازهای خاصی طراحی شده‌اند. بسیاری از این آسیاب‌ها دارای تنظیمات دقیق برای کنترل اندازه ذرات آسیاب شده هستند.

چرا آسیاب قهوه مهم است؟

• طعم بهتر: آسیاب کردن دانه‌های قهوه درست قبل از دم‌آوری، باعث می‌شود روغن‌ها و عطرهای موجود در دانه‌ها آزاد شده و طعم قهوه بهتر شود.
• کنترل اندازه ذرات: اندازه ذرات آسیاب شده بر روی نحوه استخراج طعم از دانه‌های قهوه تاثیرگذار است.
• تنوع در دم‌آوری: با استفاده از آسیاب قهوه، می‌توانید قهوه را به روش‌های مختلفی مانند اسپرسو، فرنچ پرس، دریب و… دم کنید.